Samstag, 24. Juli 2010

Salad Shirazi (Shiraz Salat)

Der erfrischende Shiraz Salat wird häufig als Beilage zu persischen Kabab-Gerichten serviert. Er eignet sich hervorragend zu Grillfleisch jeder Art und ist schnell und einfach zubereitet. Die starken Farben wirken zudem sehr appetitlich.

Persisches Gemüse ist sehr aromatisch und knackig. Die persischen Gurken sind fast kernlos und ca. halb so gross, wie normale Gemüsegurken. Ich verwende daher für diesen Salat Rispentomaten und Nostrano Gurken.

~4 Personen~
3 Rispentomaten
2 Nostrano Gurken
1 grosse Zwiebel (rot oder süss)
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackte Pfefferminze
1-2 EL Olivenöl
4 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer

Die Gurken schälen (bei Gemüsegurken das Kerngehäuse entfernen). Zusammen mit den Tomaten und der Zwiebel in gleich grosse, sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Alles mit gehackter Minze, Limettensaft, gepresstem Knoblauch und Olivenöl gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.